Комби-панели, фритюрницы и грили Barazza - вопросы страница 3

Добрый день. Термин "независимый" или "отдельностоящий" в данном контексте означает, что прибор не требует жесткого встраивания в нишу столешницы и может быть установлен в любом месте с доступом к розетке 220В. Однако он достаточно тяжелый и устойчивый благодаря материалам корпуса. Для хранения и защиты поверхности в комплекте идет водонепроницаемая крышка, которая также служит разделочной доской (Thalas 1TTH), превращая прибор в часть рабочей поверхности, когда он выключен. Провод питания стандартный, его можно аккуратно убрать за корпус, если прибор стоит у стены.

Добрый день. Я бы настоятельно не рекомендовал делать это. Рабочая поверхность Barazza выполнена из высококачественной нержавеющей стали, которая рассчитана на контакт с металлическими лопатками, но не с острыми лезвиями ножей. Порезы и царапины не только испортят эстетику прибора, но и создадут микротрещины, где будут скапливаться остатки пищи и бактерии, усложняя гигиеническую очистку. Профессиональные повара используют специальные инструменты и технику, а для домашней эксплуатации лучше нарезать ингредиенты на отдельной доске (кстати, доска Thalas часто идет в комплекте) и затем выкладывать их на горячую поверхность.

Добрый день. Конструкция теппана предусматривает защиту от брызг, но физика процесса жарки требует осторожности. Однако, в отличие от открытого гриля с решеткой, плоская поверхность теппана удерживает??? жира на себе. Более того, многие модели серии Thalas имеют небольшие желобки или возможность установки съемных контейнеров для сбора жидкости (уточните комплектацию конкретной партии, но часто это опция). Главное преимущество — контроль температуры: на 5-ступенчатом регуляторе можно выбрать средний нагрев, при котором жир вытапливается аккуратно, без агрессивного разбрызгивания, характерного для перегретой сковороды.

Добрый день. Главное отличие теппана Barazza 1PBFTK1 от сковороды — это огромная площадь равномерного нагрева и отсутствие бортиков. На сковороде температура часто скачет от центра к краям, а здесь вся поверхность (36х51 см) держит стабильную температуру, которую вы задаете термостатом (от 50 до 270°C). Это позволяет готовить омлет, бекон и тосты одновременно на разных участках одного листа, ничего не переворачивая лишний раз и не используя масло в больших количествах, так как антипригарные свойства нержавеющей стали при правильной температуре работают отлично.